Pão de Eva

Modo de fazer

Massa:

Dilua 6 colheres (sopa) de leite condensado numa tigela com meia xícara (chá) de água morna e dissolva aí o fermento. Junte a farinha de trigo suficiente para dar consistência de massa de panqueca. Cubra e deixe descansar em lugar aquecido até crescer ou formar bolhas. Sobre a mesa, ou numa tigela maior, faça uma cova na farinha que sobrou e coloque aí a manteiga, o ovo e o sal. Despeje a massa fermentada e misture os ingredientes com as pontas dos dedos, acrescentando cerca de meia xícara (chá) de água, aos poucos, o suficiente para dar liga. Trabalhe bem a massa por pelo menos 5 minutos, ou até ficar lisa e macia. A seguir abra a massa com rolo e recheie.

Recheio:

Leve ao fogo baixo, em uma panela tampada, as maçãs descascadas e picadas, as passas, a canela e o açúcar. Deixe cozinhando no próprio vapor até secar o líquido. Junte o restante do leite condensado, mexa até levantar fervura e deixe esfriar. Espalhe o recheio sobre a massa e enrole-a como um rocambole. Coloque com cuidado numa assadeira untada, cubra e deixe crescer até dobrar de volume. Pincele o pão com 1 colher (sobremesa) de canela misturada ao leite condensado que restou no fundo da lata e leve para assar em forno médio (200º), preaquecido, por 40 minutos, aproximadamente.

Rendimento: 15 a 20 porções.

Ingredientes :

Massa:

• 1 lata de leite condensado

• 1 tablete (15g) de fermento biológico

• 500g de farinha de trigo

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• 1 ovo

• 1 pitada de sal

• 6 maçãs ácidas médias

• 100g de uva passa sem sementes

• 1 colher (sopa) rasa de canela em pó

• 1 colher (sopa) de açúcar

• Canela em pó para pincelar