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Linguado grelhado ao molho Holandês |
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Modo de Fazer: Enxugue bem os filés, pincele-os com o óleo e coloque para grelhar. Quando começar a pingar um soro esbranquiçado, vire-os e polvilhe com sal sobre a parte já dourada. Se usar chapa para grelhar, proceda da mesma maneira. Sirva em travessa aquecida, acompanhado com o molho servido à parte (bem quente) e pequenas batatas cozidas. Preparo do molho Ferva o vinagre com o cravo até reduzir a 1 colher de chá. Coloque numa tigela, acrescente as gemas e leve ao banho-maria, sempre batendo com batedor de varas. Junte a manteiga, o creme de leite e salpicos de água, até ficar grosso, sempre sem parar de bater. Tempere com limão e o sal, sirva quente. |
Ingredientes:
Molho Holandês
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